首页 > 8年前，为了更好地传播国外的烘焙资讯，建立起了东京烘焙职业人。
烘焙行业在日本的资源非常丰富，也非常专业。东京烘焙职业人希望通过更多的资讯与知识，让我们烘焙行业的未来更美好。
转眼回国几年，唯一没有改变的是我一直坚定地走在烘焙这条路上，创建了自己的事业，带领着很多的面包师参加全世界的比赛，也获得了很多世界冠军。虽然自己还在努力着没有拿到的世界冠军，但是冠军依然是我的目标之一，现在我也成为中国面包国家级的教练之一，为中国烘焙行业的发展，贡献一份自己的力量。
▲2012年在日本工作时
从今天开始，东京烘焙职业人开辟一个新专栏「海外资讯」。
这里将定期发布最新最全的海外资讯。包括：新品预告、行业动态，行业分析等等，希望给国内的朋友们带来更多灵感。
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店铺：PAN &
为纪念 Pan & 成立 4 周年而诞生的 Melo Wassan 是一款由 100% 国产牛奶黄油制成的羊角面包，上面覆盖着与甜瓜包相同的酥脆饼干面团。
面包形状丰满可爱，一口下去就可以享受到浓郁的黄油香气和两种不同的酥脆口感，可以称为美味二重奏。
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店铺：「ハートブレッドアンティーク」
巧克力戒指：一款看起来可爱又撩动少女心的全新「巧克力圆环面包」。
它有春天般的草莓巧克力涂层和酥脆巧克力面团组成，上面覆盖着满满的新鲜草莓装饰。
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店铺：Nekoneko Bread
新品是混合了AMAZING BLEND的咖啡面团，咖啡巧克力豆，以及使用100%牛奶的纯面团，制作而成的。
浓郁的猫咪吐司，入口即化，散发出咖啡的香气和味道。
店铺：Curry Bread Nohi
咖喱面包专卖店“Curry Bread Nohi”推出4款季节咖喱包。
佛蒙特咖喱包/甜辣：蔬菜、苹果和蜂蜜的天然甜味带有一丝肉桂味。
爪哇咖喱包/微辣：烤洋葱的浓郁与胡椒、小豆蔻等香料混合，味道相得益彰。
欧式咖喱牛肉丁/中辣：一种欧式咖喱面包，里面有厚厚的牛肉丁、浓郁咖喱和蔬菜、水果的温和甜味。
浓郁芝士咖喱包/中辣：用豪达奶酪做欧式咖喱面包。
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店铺：Queen's Bakery
樱花盛开的时候，「春假集市」在Queen's Bakery举行。共推出5种面包，无论是看还是吃，都能感受到春天的到来。
樱花包：在面团周围包裹樱桃叶，看起来像日本甜点“樱花饼”。
里面是甜度适中的樱花豆沙馅，包裹在柔软蓬松的面团里。放入口中，浓郁的樱花香气蔓延开来，樱花叶的咸味和豆沙的甜味完美平衡，吃起来就像吃 “樱花麻糬”一样。
赞岐姬大福面包：是一种看起来像水果大福的面包，里面有一个完整的“赞岐姬”草莓。
使用新鲜草莓，并将白豆沙和草莓包裹在蓬松的面团中，草莓新鲜水果的多汁和香气在食用的那一刻就散发开来。
Boshi Bread：外皮酥脆和内里蓬松的口感，甜度适中。
赞岐姬奶油面包：松软的面团中，有大量的奶油和大量的赞岐姬草莓。这是草莓爱好者无法抗拒的一款。
油菜竹笋佛卡夏：它大量使用了春天时令的油菜和竹笋。油菜的苦甜，竹笋的爽脆，芝麻的香气，组合在一起非常开胃。
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店铺：TOOTH TOOTH网店
推出了一款新的贝果，它希望成为神户的“日常生活” 。
贝果中加了大量酸甜多汁的草莓果酱，在烤箱中慢慢烘烤，将甜味紧紧凝聚在面团中。
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「石川面包节」即将开幕
横滨面包节与石川电视台合作，将于2022年4月15日（星期五）至17日（星期日）举办为期三天的石川首届“面包节”。
地址：木之绿地(石川县政纪念木之迎宾馆旁边)
时间：15日（金）11時～16時
16日（土）10時～17時
17日（日）10時～16時
免费入场。
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店铺：Heart Bread ANTIQUE
面包店“Heart Bread ANTIQUE”推荐了用于野餐的春季假期限时产品。
简单蔬菜：法式面包涂上白酱，并与辣椒粉、西葫芦、土豆、洋葱和鸡肉等蔬菜一起烘烤。
照烧鸡蛋汉堡：将生菜、番茄、汉堡、鸡蛋和蛋黄酱夹在蓬松酥脆的小圆面包中。多汁的照烧汉堡和鸡蛋的组合是一道绝妙的美食。
海莴苣盐面包：重复“盐面包”系列。在面团中加入了“海莴苣”，用以提升风味。
法式香肠热狗：用土豆丝沙拉、香肠和卷心菜烘烤法式面包。是Heartbread Antique 非常自信的热狗。
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店铺：bo-nobakery
bo-nobakery春季限定「樱花吐司」使用了经营超过一百年的老字号馅料厂自制的樱花豆沙馅料。
独创的汤种法和高达80%的含水量，让面团更加柔软、湿润、蓬松。
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店铺：Ivorish（アイボリッシュ）
将原汁原味的吐司片卷入奶油、自制覆盆子果酱，外边包裹着枫糖，用火炙烤后，制成的法式吐司，表面的焦糖香气十足。
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店铺：Liberté
纪念JR京都伊势丹开业25周年，Liberté举办了面包节。特别推荐以下几款产品：
莫洛巧克力：使用Cacao Barry巧克力 (64%)。可以充分享受巧克力的浓郁香气，和可可巧克力光滑的质地。
巧克力可露丽：一款紧实的优质可露丽，大量使用可可巴里100% 纯可可巧克力和具有果香和丰富浓郁香气的巧克力。
巧克力特别版：限量版巧克力面包，漂亮的双色巧克力面团。可以享受到羊角面团和可可面团的酥脆口感，内部是加入大量AOP黄油和可可巴里的棒状巧克力，拥有丰富的口感。
羊角面包
Mush K. 肉馅饼：传统的法国肉馅饼。采用了Liberte引以为豪的羊角面包，进行创新。
酸柚子：由法国糕点师专门制作的底部面团，里面塞满了与新鲜的柠檬和酸橙皮混合的奶油，带有清爽的柠檬香味。
苹果挞挞：使用一个完整的时令苹果，只用糖和生姜慢慢烘烤而成。
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店铺：俺のBakery
韩国鸡蛋面包：在韩国大排档中很受欢迎的韩国鸡蛋面包，是一款巴掌大小的小面包，在略带甜味的面团上加入鸡蛋烘烤而成。
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店铺：DEAN & DELUCA
除了日常的白吐司以外，这次推出了两款风味吐司。
麦麸面包：将熟核桃和葡萄干揉入面团，与谷物一起烤出香味，口感清爽柔软。
豆浆面包：加入大量豆浆和蜂蜜的微甜吐司面包。口感细腻、松软、蓬松、湿润。
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店铺：baguette rabbit（バゲットラビット）
Boule限定：将白豆沙、白巧克力和草莓巧克力包裹在烫种面团中，烘焙而成的新口味。
可以吃到白豆沙、白巧克力和草莓巧克力的质地，口感顺滑。
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店铺：Melon de melon(メロン ドゥ メロン)
桃瓜面包：一种特殊的甜瓜面包，带有淡淡的桃子香味，让人感觉春天就在身边。
桃子果肉块混合其中，多汁又美味，白桃肉奶油和清爽的酸奶，包裹在白桃汁面团中，伴有柔和的桃子香味。
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店铺：RITUEL（リチュエル）
推出了全新春天系列产品：
蜗牛短语
RITUEL 立方体短语：丹麦吐司中间加入了大量的樱花果酱。
圣物弗朗布瓦斯
巴格特·普兰塔尼耶尔：法式长棍面包配上凉拌卷心菜、培根，再加上时令的竹笋和芦笋。
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店铺：baguette rabbit（バゲットラビット）
开始销售春季限时商品。
油菜面包：培根的鲜味与微苦的油菜交织在一起。通过将油菜和培根的结合创造了一款令人满意的配菜法式长棍面包。
樱花勃朗峰：使用像春天颜色的樱桃豆沙，视觉像勃朗峰。是一款粉红色可爱的丹麦糕点，让你感受到春天的到来。
葡萄柚丹麦语：满满明亮鲜艳的葡萄柚颗粒，下面是酸甜的覆盆子，具有强烈的甜味和温和的酸度。
黄油沙：一款传统的黄油饼干，中间夹着混有蜂蜜的白巧克力，既增加口感的丰富度，又使整体呈现更柔软的口感。
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店铺：阪急ベーカリー
店内开启了「抹茶季」，使用宇治抹茶和西尾抹茶等香气扑鼻的抹茶，与面团和配料混合在一起。
宇治抹茶丹麦：奶油×丹麦面团。
西尾抹茶奶油三明治：使用西尾抹茶的奶油×蓬松的面团。可以吃到内部抹茶的味道，外面柔软的简单面团。
抹茶丹麦松饼：使用西尾抹茶x丹麦糕点x抹茶奶油。
抹茶牛奶：使用绿茶的奶油 x 牛奶奶油在面团间，再加上甜甜的牛奶面团，感觉更加醇厚。
抹茶奶油面包：奶油x蓬松面团x抹茶巧克力。
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店铺：GRANDIR（グランディール）
京都的老字号面包店“GRANDIR”推荐的春季限时产品：
3色面包：用豆沙包，艾草味面用丑豆沙包，草莓味面用白豆沙包。这是一种奢华的撕碎面包，您可以同时享受三种口味。
短语可露丽：只有看到切面时，才能发现里面偷偷塞了一整颗草莓，外面包裹着白巧克力，酥脆耐嚼。
抹茶百吉饼：GRANDIR引以为豪的百吉饼将限时推出新口味。将豆沙包裹在用艾草揉成的面团中。
同时还推出了草莓、白巧克力、抹茶3种口味的甜甜圈，圈住春天。
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店铺：BOUL’ANGE（ブール アンジュ）
春卷心菜和新洋葱先生：是用卷心菜和洋葱，再配上咸凤尾鱼和培根，上面覆盖调味酱和切达干酪烤制的。是一种可以吃到两种不同口感的面包，层层酥脆。
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店铺：PAPANGAPAN
深圳烘焙展，深圳焙烤展，2022深圳烘焙展，2022深圳焙烤展
色彩缤纷、可爱的法式吐司专门店「PAPANGAPAN」全新开业。店内的法式吐司半解冻后像冰淇淋一样的口感。
